Pages

Rabu, 08 Juni 2016

Menu Ramadan 3: Nasi Krawu Khas Gresik

Hidangan yang satu ini bisa menjadi pilihan tepat sebagai menu sahur maupun berbuka. Nasi Krawu merupakan sajian makanan sepinggan khas Gresik yang terdiri atas nasi putih yang agak keras dengan pelengkap berupa daging sapi suwir, sambal terasi dan serundeng kelapa dua warna (kuning dan merah). Istilah “krawu” berasal dari kata krawukan yang berarti mengambil nasi secara acak dengan tangan. Penyajian nasi krawu dapat pula dilengkapi dengan aneka jeroan sapi yang digoreng. Nasi krawu dijual dalam keadaan sudah dibungkus daun pisang, mudah didapatkan di pinggir-pinggir jalan, yang dijual pada pagi hari sampai menjelang siang. Nasi krawu juga banyak dijual di rumah makan dan restoran.

Bahan NASI
P Beras                   500 grm
P Air                      750 grm
Bahan Daging Sapi suwir:
P Daging sapi     500 grm
P Air                      1.500 ml              
P Santan             250 ml
P Minyak goreng   250 ml

Bumbu:
P Bawang merah             6 siung
P Bawang putih                4 siung
P Kemiri                              4 butir
P Ketumbar                       8 gram
P Asam jawa tanpa biji  6 gram
P Lengkuas, dimemarkan      1 cm
P Kunyit                                 2 cm
P Gula merah                         20 grm
P Daun jeruk purut                3 lembar
P Serai, dimemarkan             2 batang
P Daun salam                        2 lembar
P Garam                                5 gram

PEMBUATAN:
1.       Beras dicuci hingga bersih, sisihkan.
2.       Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan beras kedalamnya dan masak hingga air teresap dalam beras.
3.       Kukus beras dalam dandang selama 45 menit.
4.       Bumbu dihaluskan kecuali lengkuas, daun jeruk dan serai.
5.       Rebus daging sapi dengan semua bumbu hingga mendidih dan daging lunak.
6.       Tambahkan santan dan masak hingga cairannya habis, angkat.
7.       Suwir-suwir dan goreng hingga kering.

Komposisi gizi per porsi:
CEnergi              : 160,82 Kal
CKarbohidrat     : 3,71 gram
CProtein       : 10,06 gram
CLemak               : 11,61 gram

0 komentar

Posting Komentar

Silakan tulis tanggapan Anda di sini, dan terima kasih atas atensi Anda...