Hidangan yang satu ini bisa menjadi pilihan tepat sebagai menu sahur
maupun berbuka. Nasi Krawu merupakan sajian makanan sepinggan khas Gresik yang
terdiri atas nasi putih yang agak keras dengan pelengkap berupa daging sapi
suwir, sambal terasi dan serundeng kelapa dua warna (kuning dan merah). Istilah
“krawu” berasal dari kata krawukan yang berarti mengambil nasi secara acak
dengan tangan. Penyajian nasi krawu dapat pula dilengkapi dengan aneka jeroan
sapi yang digoreng. Nasi krawu dijual dalam keadaan sudah dibungkus daun
pisang, mudah didapatkan di pinggir-pinggir jalan, yang dijual pada pagi hari
sampai menjelang siang. Nasi krawu juga banyak dijual di rumah makan dan
restoran.
Bahan NASI
P Beras 500 grm
P Air 750
grm
Bahan Daging Sapi suwir:
P Daging
sapi 500 grm
P Air 1.500 ml
P Santan 250 ml
P Minyak
goreng 250 ml
Bumbu:
P Bawang
merah 6 siung
P Bawang
putih 4 siung
P Kemiri 4 butir
P Ketumbar 8 gram
P Asam jawa
tanpa biji 6 gram
P Lengkuas,
dimemarkan 1 cm
P Kunyit 2
cm
P Gula
merah 20
grm
P Daun
jeruk purut 3
lembar
P Serai,
dimemarkan 2 batang
P Daun
salam 2
lembar
P Garam 5
gram
PEMBUATAN:
1. Beras
dicuci hingga bersih, sisihkan.
2. Rebus
air dalam panci hingga mendidih, masukkan beras kedalamnya dan masak hingga air
teresap dalam beras.
3. Kukus
beras dalam dandang selama 45 menit.
4. Bumbu
dihaluskan kecuali lengkuas, daun jeruk dan serai.
5. Rebus
daging sapi dengan semua bumbu hingga mendidih dan daging lunak.
6. Tambahkan
santan dan masak hingga cairannya habis, angkat.
7. Suwir-suwir
dan goreng hingga kering.
Komposisi gizi per
porsi:
CEnergi :
160,82 Kal
CKarbohidrat : 3,71 gram
CProtein : 10,06 gram
CLemak : 11,61 gram
0 komentar
Posting Komentar
Silakan tulis tanggapan Anda di sini, dan terima kasih atas atensi Anda...