Pages

Sabtu, 11 Juni 2016

Menu Ramadan 7: Soto Sabreng Khas Sumenep

Soto Sumenep atau yang dikenal juga dengan sebuhan soto Sabreng cukup memiliki banyak kandungan gizi sebagai hidangan berbuka maupun santap sahur. Menu ini disajikan dan dimakan dengan singkong, tauge goreng, bihun, bawang daun, bawang goreng, lontong, daging sapi atau usus sapi. Yang istimewa dari Sabreng ini ialah menggunakan bumbu kacang yang terdiri dari kacang, petis dan pisang muda yang diulek halus. Itu pula yang membedakan soto Sabreng dengan soto khas Madura lainnya.

BAHAN:
P Daging sapi                                                    250 grm
P Babat                                                             250 grm
P Usus                                                              100 grm
P Air                                                                 3 liter
P Lontong                                                         5 buah
P Singkong rebus, potong dadu                           300 grm
P Soun                                                              100 grm
P Minyak goreng                                                            100 grm
P Daun bawang merah, diiris halus, digoreng        25 gram

Bumbu:
P Bawang putih              15 grm
P Lada                          3 grm
P Jahe, dimemarkan       3 cm
P Garam                       5 grm

Bumbu kacang:
P Kacang tanah goreng   100 grm
P Petis ikan                   25 grm
P Cabe rawit                  10 buah

PEMBUATAN:

1.     Rebus babat dengan 1 liter air hingga lunak, buang air perebusnya dan potong dado 2x2 cm.
2.     Bersihkan usus, rebus dengan 500 ml air hingga lunak, buang air perebusnya dan potong sepanjang 2 cm.
3.     Bersihkan daging, rebus dengan 1,5 liter air hingga lunak, sisihkan kaldunya dan potong daging seperti babat.
4.     Haluskan semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga harum tambahkan jahe serta kaldu.
5.     Masukkan babat, usus dan daging rebus soto hingga bumbu meresap ke dalamnya dan matang.
6.     Bumbu kacang: semua bumbu dihaluskan lalu ditambahkan sedikit kuah soto.
7.     Sajikan soto sabreng dengan urutan irisan lontong, singkong, soun, dan bumbu kacang lalu siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang goreng Soto sabreng bisa juga ditambahkan dengan kecap manis

Komposisi gizi per porsi:
·         Energi                   : 641,05 Kal
·         Karbohidrat        : 67,12 gram
·         Protein                 : 41,02 gram

·         Lemak                   : 29,48 gram

0 komentar

Posting Komentar

Silakan tulis tanggapan Anda di sini, dan terima kasih atas atensi Anda...