MENU tradisional ini sudah tidak asing lagi bagi
pecinta kuliner Surabaya. Hidangan yang terdiri atas lontong dengan kuah yang
diberi bumbu berupa bawang putih, daun pre, kecap, cabe rawit dan bawang goreng
ini tentu bisa menjadi alternatif sebagai hidangan berbua maupun sahur bersama
keluarga. Kelezatan lontong balap akan semakin sempurna dengan tambahan taoge,
tahu goreng, lento dan taburan bawang merah.
BAHAN PELENGKAP:
P Lontong, diiris-iris 500 gram
P Tahu, digoreng,
diiris-iris 500 gram
P Taoge 150 gram
P Kerupuk aci/tapioka secukupnya
Bahan Kuah:
P Daging berlemak 250 gram
P air untuk merebus daging secukupnya
P Minyak untuk menumis 2 sdm
P Irisan bawang 3
sdm
P Air kaldu dari air perebus daging 1 liter
P Bumbu penyedap secukupnya
Bumbu-bumbu kuah:
P Bawang putih 3
siung
P Bawang merah 5
butir
P Merica 1sdt
P Pala ¼
sdt
P Garam secukupnya
Bahan lento kedelai:
P Kedelai 50
gram
P Kawang putih 2
siung
P Cabai rawit 5
buah
P Kencur 1
iris
P Daun jeruk 1
lbr
P Garam secukupnya
P Putih telur 2
sdm
P Minyak untuk menggoreng 2 sdm
KUAH:
1.
Rebus daging dalam air hingga
matang buat kaldu, ambil 1liter untuk kuah, sisihkan, daging yang telah matang
dipotong-potong kecil, sisihkan.
2.
Panaskan
minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tuang
kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak
hingga mendidih. Masukkan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan,
sisihkan.
Lento Kedelai:
1.
Rebus kedelai sampai lunak
sementara itu ulek halus bawang putih, cabai rawit, kencur, daun jeruk dan
garam. Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata,
lalu bentuk bulat-bulat kecil, goreng
2.
Sajikan dalam
mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri
kerupuk goreng.
3.
Hidangkan dengan sambal bajak.
Hasil: untuk 5
Porsi
KOMPOSISI GIZI PER PORSI:
C Energi : 357,45 Kal
C Karbohidrat : 51,7
gram
C Protein : 20,72 gram
C Lemak :
14 gram
0 komentar
Posting Komentar
Silakan tulis tanggapan Anda di sini, dan terima kasih atas atensi Anda...